2、在酿酒工业中的应用 膨润土在葡萄酒酿造中的主要作用是：澄清、稳定酒体，防止葡萄酒内蛋白质引起的浑浊、沉淀；显著提高葡萄酒对蛋白质、铁、铜的稳定性，有效提高抗铁、铜破败病的能；提高出酒率，并部分改善酒的口感。有人认为膨润土在酿制葡萄酒工艺中的葡萄粉碎前放入，可抑制葡萄汁中的氧化酶的作用，而且与SO2合用效果更好。而且膨润土与明胶和酪蛋白结合使用可与葡萄中的单宁、色素结合，发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定其效果更好。 膨润土也可作为白酒的澄清剂，其能吸附白酒中的混浊物质( 酯类及醇类)，其用量一般控制在1.5～4％，作用7天，待其本身重力作用携带这些物质下沉到容器底部，再将上清液经绒布过滤。但适合低度酒使用。 在黄酒中的应用中，膨润土与明胶结合使用有效的解决黄酒的非生物性沉淀问题。 在啤酒生产中，膨润土作为稳定剂也得到了广泛应用，在过滤前将膨润土悬浮液加入冷却了的啤酒中，使其有足够的时间沉淀。加入的膨润土数量视期望达到的稳定程度和啤酒的蛋白质含量而定，通常为50～150g/Kl。 在果酒、配制型酒中，膨润土也有广泛的应用前景。如配制型枸杞酒，在很短的存放时间会出现浑浊、失光、沉淀等问题，其主要影响因素是以蛋白质为首的大分子物质的聚集和沉淀。而利用膨润土处理后，稳定性提高，尤其在低度酒中，膨润土对蛋白质的吸附效果显著，而且对枸杞多糖吸附很少，不经果胶酶处理，在自然条件下存放3个月不产生混浊和沉淀。

不同材质的膨润土价格也不同，但这也并不意味着贵就是好。我们根据自己的需要选择恰当种类的膨润土就好了，即使再贵的膨润土，如果不适合那也只是事倍功半。 膨润土 大的特点就是其良好的吸水性和黏性效果。所以，我们在选择的时候要重点关注这两方面特性。在选购的时候，我们可以先观察膨润土的外观，越是优质的膨润土在形成泥浆的时候沉淀物会越少，如果沉淀物很多说明品质一般，同样这种膨润土吸水性也会较差。 另外，我们可以对膨润土的吸水性和黏性进行测试，优质的膨润土吸水性很好，而且膨润土比较圆满，吸水后会有膨胀感，比如被用作猫砂的膨润土。还有一些用于施工中，比如用来造浆的膨润土，优质的膨润土可以让泥浆更好地成泥，而且泥皮的质地是十分紧密的。这样在后续的工程中可以很好保证地基的安全牢固。 ，还想温馨提示大家，在选购膨润土的时候切勿贪图小便宜。膨润土材质本身就有其自身价值，过低的价格本就有问题，如果因为低价而购入，后续只会造成更多损失。另外，我们在选购膨润土的时候 能够实地考察，亲眼检验其质量，这样才比较可靠。