3、在饮料工业中的应用 膨润土用在果汁的澄清处理中，既可以吸附单宁等多酚类物质，又可以吸附蛋白质等大分子胶体粒子，还可与金属离子络合，从而消除引起果汁非生物混浊的多种因素，取得了理想的效果。 4、在调味品加工中的应用 膨润土应用在酱油加工中，可以提高酱油氨基酸生成率和全氮利用率，同时提高酱油的营养。因膨润土含有微量元素，制曲时能补充米曲霉、黑曲霉的生长因子，促进曲霉菌更好的生长，对提高蛋白酶活力有一定的促进作用；同时微量元素也是蛋白酶作用的重要催化剂和激活剂，促使蛋白酶更好地作用于底物蛋白，从而进一步提高氨基酸生成率和全氮利用率；微量元素 终存在于酱油成品中，可以完善酱油的营养组分，提高酱油的营养价值，适应消费者结构的改变。 近年来，以壳聚糖和膨润土为原料，研制的膨润土负载壳聚糖澄清剂，可有效清除陈醋中浑浊物、沉淀物。其添加量为1.5％、作用时间为5min、作用温度为室温时就可达到很好的澄清效果。而且膨润土负载壳聚糖无毒、无害，对环境无污染。

膨润土是什么 膨润土又名膨土岩、班脱岩，它 早被发现于美国怀俄明州的古地层中，呈黄绿色黏土状，加水后能膨胀成糊状，后来人们把凡是有这种特质的黏土统称为膨润土。膨润土一般为白色、淡黄色，因含铁量不同又呈现出浅灰、淡绿、粉红、褐红、黑杂等颜色。具蜡状、土状或油脂光泽。膨润土有的松散如土，也有的致密坚硬。它的主要化学组分是二氧化硅(SiO 2、三氧化二铝(AI2O3)和水。氧化铁和氧化镁的含量有时也较高。此外，钙、钠、钾等元素常以不同含量存在于膨润土中。膨润土的氧化钠(Na2O)和氧化钙(CaO)含量对其理化性能和工艺技术性能影响颇大。 在自然界中，膨润土常以黏土岩的形式存在，蒙脱石为其主要矿物成分。根据蒙脱石层间可交换阳离子种类、含量，可将膨润土划分为钠基膨润土(碱性土)、钙基膨润土(碱土性土)和天然漂白土(酸性土)三种。由于蒙脱石具有特殊的结晶结构，使得膨润土具有吸水性、膨胀性、胶结性、阳离子交换性和分散性及润滑性等性能，从而广泛用于冶金球团、铸造型砂、钻井泥浆以及造纸、橡胶等工业生产中。其中，铸造型砂、铁矿球团、钻井泥浆领域的消费量约占世界产量的75％。 膨润土矿分布甚广，全球总储量约为25亿吨，其中，美国、苏联和中国的储量占世界总储量的3/4，其次是意大利、希腊、澳大利亚和德国。在总储量中，钙基膨润土约占70％～80％，钠基膨润土不足5亿吨。因此，世界上的膨润土资源虽然十分丰富，但用量 大的优质钠基膨润土仍十分短缺。我国的膨润土90％为钙基膨润土。膨润土矿产遍布全国23个省，大型矿床20多个。其中，广西宁明县是膨润土储量 多的地方，目前探明的储量为6.07亿吨，占全广西总量的94.7％，占全国总量的25％，占全球总量的16.2％。