3、在饮料工业中的应用 膨润土用在果汁的澄清处理中，既可以吸附单宁等多酚类物质，又可以吸附蛋白质等大分子胶体粒子，还可与金属离子络合，从而消除引起果汁非生物混浊的多种因素，取得了理想的效果。 4、在调味品加工中的应用 膨润土应用在酱油加工中，可以提高酱油氨基酸生成率和全氮利用率，同时提高酱油的营养。因膨润土含有微量元素，制曲时能补充米曲霉、黑曲霉的生长因子，促进曲霉菌更好的生长，对提高蛋白酶活力有一定的促进作用；同时微量元素也是蛋白酶作用的重要催化剂和激活剂，促使蛋白酶更好地作用于底物蛋白，从而进一步提高氨基酸生成率和全氮利用率；微量元素 终存在于酱油成品中，可以完善酱油的营养组分，提高酱油的营养价值，适应消费者结构的改变。 近年来，以壳聚糖和膨润土为原料，研制的膨润土负载壳聚糖澄清剂，可有效清除陈醋中浑浊物、沉淀物。其添加量为1.5％、作用时间为5min、作用温度为室温时就可达到很好的澄清效果。而且膨润土负载壳聚糖无毒、无害，对环境无污染。

1、在动植物油脱色精炼中的应用 动植物油是人民生活中不可缺少的物质，但动植物油中含有许多杂质、色素和臭味物质，其中某些物质危害身体健康。随着生活水平的提高，对动植物油的质量、纯度和味道要求越来越高，需对其进行脱色、去除臭味和杂质处理。 以膨润土为原料经无机酸活化后制得活性白土。在活化过程中，由于H+会置换层间的阳离子，如Ca+、Mg+、K+、Na+等，使它们溶出，同时强酸还可溶去八面体结构中的铝离子，并清除矿物表面杂质，疏通孔道，使孔容积和表面积显著增大。因而产品的吸附能力增强，脱色力提高。可广泛用于动植物脂的脱色精炼。 活性白土 重要的性能是其吸附和脱色能力。其吸附作用主要表现为两种形式：物理吸附和化学吸附，产生物理吸附的力是范德华力，这种力普遍存在于吸附剂表面及吸附质分子之间，除去动植物油中如:胡萝卜素、叶黄素和叶绿素等有机色素、磷脂与脂糖及有害成分，如:黄曲霉毒素、游离棉酚等；化学吸附是依靠形成的化学键，具有明显的选择性，如对含羟基物质、微量金属(微量铁、铜、镍等)及皂类物质(钙皂、镁皂等)等杂质有选择性吸附功能；同时也可以脱除油脂中的一些氧化产物醛、酮、环氧化物等化合物。达到脱色、去臭、去毒、降低油脂氧化的目的，从而提高食用油的质量并延长其贮藏期。目前广泛适用于各类动植物油的脱色，如豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花油、棕榈油、椰子油、蓖麻油、茶油、玉米胚油、精核油、麻油、桐油、红花油等。