膨润土是什么 膨润土又名膨土岩、班脱岩，它 早被发现于美国怀俄明州的古地层中，呈黄绿色黏土状，加水后能膨胀成糊状，后来人们把凡是有这种特质的黏土统称为膨润土。膨润土一般为白色、淡黄色，因含铁量不同又呈现出浅灰、淡绿、粉红、褐红、黑杂等颜色。具蜡状、土状或油脂光泽。膨润土有的松散如土，也有的致密坚硬。它的主要化学组分是二氧化硅(SiO 2、三氧化二铝(AI2O3)和水。氧化铁和氧化镁的含量有时也较高。此外，钙、钠、钾等元素常以不同含量存在于膨润土中。膨润土的氧化钠(Na2O)和氧化钙(CaO)含量对其理化性能和工艺技术性能影响颇大。 在自然界中，膨润土常以黏土岩的形式存在，蒙脱石为其主要矿物成分。根据蒙脱石层间可交换阳离子种类、含量，可将膨润土划分为钠基膨润土(碱性土)、钙基膨润土(碱土性土)和天然漂白土(酸性土)三种。由于蒙脱石具有特殊的结晶结构，使得膨润土具有吸水性、膨胀性、胶结性、阳离子交换性和分散性及润滑性等性能，从而广泛用于冶金球团、铸造型砂、钻井泥浆以及造纸、橡胶等工业生产中。其中，铸造型砂、铁矿球团、钻井泥浆领域的消费量约占世界产量的75％。 膨润土矿分布甚广，全球总储量约为25亿吨，其中，美国、苏联和中国的储量占世界总储量的3/4，其次是意大利、希腊、澳大利亚和德国。在总储量中，钙基膨润土约占70％～80％，钠基膨润土不足5亿吨。因此，世界上的膨润土资源虽然十分丰富，但用量 大的优质钠基膨润土仍十分短缺。我国的膨润土90％为钙基膨润土。膨润土矿产遍布全国23个省，大型矿床20多个。其中，广西宁明县是膨润土储量 多的地方，目前探明的储量为6.07亿吨，占全广西总量的94.7％，占全国总量的25％，占全球总量的16.2％。

2、在酿酒工业中的应用 膨润土在葡萄酒酿造中的主要作用是：澄清、稳定酒体，防止葡萄酒内蛋白质引起的浑浊、沉淀；显著提高葡萄酒对蛋白质、铁、铜的稳定性，有效提高抗铁、铜破败病的能；提高出酒率，并部分改善酒的口感。有人认为膨润土在酿制葡萄酒工艺中的葡萄粉碎前放入，可抑制葡萄汁中的氧化酶的作用，而且与SO2合用效果更好。而且膨润土与明胶和酪蛋白结合使用可与葡萄中的单宁、色素结合，发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定其效果更好。 膨润土也可作为白酒的澄清剂，其能吸附白酒中的混浊物质( 酯类及醇类)，其用量一般控制在1.5～4％，作用7天，待其本身重力作用携带这些物质下沉到容器底部，再将上清液经绒布过滤。但适合低度酒使用。 在黄酒中的应用中，膨润土与明胶结合使用有效的解决黄酒的非生物性沉淀问题。 在啤酒生产中，膨润土作为稳定剂也得到了广泛应用，在过滤前将膨润土悬浮液加入冷却了的啤酒中，使其有足够的时间沉淀。加入的膨润土数量视期望达到的稳定程度和啤酒的蛋白质含量而定，通常为50～150g/Kl。 在果酒、配制型酒中，膨润土也有广泛的应用前景。如配制型枸杞酒，在很短的存放时间会出现浑浊、失光、沉淀等问题，其主要影响因素是以蛋白质为首的大分子物质的聚集和沉淀。而利用膨润土处理后，稳定性提高，尤其在低度酒中，膨润土对蛋白质的吸附效果显著，而且对枸杞多糖吸附很少，不经果胶酶处理，在自然条件下存放3个月不产生混浊和沉淀。